鸡肉怎么做好吃的家常做法大全,包你吃了就停不下来

生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用鸡胸肉给大家分享一道美食。鸡胸肉的营养价值是比较高的，因为它含有脂肪，维生素和大量的微量元素。而且鸡胸肉容易被人体消化，可以有效地增强体力，可以起到强壮身体的作用。用鸡胸肉做的美食，包你吃了就停不下来！

【辣炒鸡丁】

【基本食材】鸡胸肉，淀粉，青红椒，洋葱，食盐，料酒，生抽，蚝油，葱姜蒜

【基本步骤】

1.说起鸡胸肉，大家都不陌生吧！生活中非常常见的一种食材。下面我们来分享一下怎么用鸡胸肉做出好吃的美食吧！将刚买回来的鸡胸肉切成大小均匀的肉丁，切好之后放入碗中。放点食盐，耗油，料酒进去用手抓拌均匀，再放一点淀粉进去抓拌均匀，最后再放一点食用油进去，用手将其抓拌均匀，放在一边待用。

2.鸡胸肉抓拌好放在一边待用。我们来准备点其他的配菜吧！再出刚从超市买回来的新鲜的大红青辣椒，将青红椒清洗干净，掏出里面的籽，放在菜板上将其切成片放入盘中待用，青红相间，放在盘中非常的显眼，不仅味道极美，关键是看起来也是非常的好看啊！

3.再拿出刚买回来的洋葱，剥掉最外面那层，将洋葱切成片，放进刚才放青红椒的盘子中待用。这个时候我们的配菜已经准备完毕，我们再来切点葱姜蒜，将清洗干净的葱姜蒜依次切成葱段，姜片，蒜片，切好后放在事先准备好的小盘子中待用。

4.准备完配料，我们来调个秘制料汁。碗中放入适量的番茄酱，生抽，陈醋，食盐，白糖。再加点胡椒粉，淀粉，清水进去，用筷子将其充分地搅拌均匀，搅拌均匀后放在一边待用。这个秘制料汁可是整道菜的关键哦，所以整道菜做得好不好吃，这个料汁很关键，用心学哦！

5.起锅烧油，锅烧热后，多倒点食用油进去，油温烧至6成热，将我们前面腌制好的鸡胸肉放进锅里去炸。开中火慢慢地炸，用筷子不停的翻动，使其均匀受热，期间要不停的用筷子进去搅动，防止粘连，锅中鸡胸肉炸至微黄的时候，控油捞出待用。

6.锅中油温继续升高，再把鸡胸肉倒进去复炸一分钟。期间还是要翻搅，炸一分钟，将锅中鸡胸肉控油捞出待用。锅中留底油。放入葱姜蒜片进去，炒出香味，再加入青红椒，洋葱进去继续翻炒。翻炒一分钟后倒入我们刚才调制好的秘制料汁进去。

7.料汁加入，开大火将料汁烧开，用铲子翻炒几下。放入刚才炸好的鸡胸肉进去继续翻炒，将鸡胸肉翻炒至入味，这个过程大概一分钟的时间，翻炒一分钟后关火出锅装盘，装入盘中就可以失踪了。一道美味的辣炒鸡丁就做好了，吃起来酸辣开胃，外酥里嫩，喜欢的赶紧试试吧！

具体做法步骤如下：

第一步：鸡杀好，我们今天只用半只，人多吃饭的话，也可以一用一整只，鸡处理好砍小块，再切一点姜丝，加入鸡块里面，加盐，淀粉，料酒，生抽，油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制半个小时

第二步：切一点鲜香菇和黑木耳，量的话自己看着配，我这也没有一个特定配比，也是随意配的，喜欢吃的可以加多一点

第三步：锅中下油，油热后倒入鸡块，翻炒，一定要开大火暴炒，把鸡肉炒至变白，加入切好鲜香菇和黑木耳，继续开大火翻炒。

第四步：把香菇炒香炒软后，加入半碗水，把锅里的食材铺平

第五步：盖上锅盖，焖煮3分钟

第六步：3分钟左右，这个时间不定的，要看你家的锅和灶火，大概焖至汁差不多干就行了，倒入提前准备好的青红椒丝，把它翻炒至青红椒丝熟透。

第七步：青红椒丝熟透，再倒入水淀粉，翻炒均匀

第八步：翻炒至汤汁浓稠就可以关火出锅了，最后撒上点葱花，这一道鲜菇滑鸡就做好了，喜欢的朋友试一下！

做法很简单吧，做这一道鸡，翻炒时一定要开大火暴炒，把鸡肉炒香了，口感与味道就不会差，不过现在市场上买的鸡肉，貌似炒不了，一下锅就会出很多水，而且鸡肉口感也不是很好，所以想要好吃，还是买农家散养的鸡比较好。

【爱心小贴士】

1.腌制好的鸡胸肉要放进锅里炸两次，不能为了省事，只炸一次。那样出来影响口感。

2.我们调制的料汁，一定要按照上面的配方来进行调制，这是整道菜的灵魂。