鸡肉怎么做好吃,鸡肉这样做，大人孩子都爱吃

鸡肉这样做，大人孩子都爱吃，鲜嫩入味，爽滑可口，太赞了

很多时候人们享受美食不仅仅只是味道，而是美食背后的故事，简单的食材带来怀念过去的感慨，今天就来解锁一道非常家常的美食，红烧鸡块，味道超棒，尤其那个香味，很有小时候的味道，在这个什么都不缺的年代很少有机会体会小时候的那种味道，但是每次吃到这道菜，记忆中童年的画面就这打开了。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，属于高蛋白低脂肪的食品。氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。鸡肉易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

红烧鸡块做法非常的简单，大人孩子都很喜欢吃，鸡肉这样做鲜嫩多汁，爽滑可口，汤汁浓郁，浇在米饭上，那简直太下饭了，一定会多吃两碗米饭。 下面就来看看具体的做法吧。

【菜品】：红烧鸡块

【烹饪食材】：整鸡一只，二荆条两个，生姜一小块，大蒜适量，花椒一把，干辣椒一个，小葱一根。

【烹饪步骤】：

1、准备好这道菜需要用到的全部食材，整鸡一只，大家也可以根据自己的实际情况来选择用量。

2、将鸡肉斩成小块，现切的时候注意不要切太大块，不然不容易熟，放在清水中浸泡，知道将鸡肉中的血水和杂质血水浸泡出来。

3、大蒜去皮之后切成蒜片，生姜去皮洗净，切成粗丝，小葱洗净切成段，花椒用水冲洗一下烘干水分，干红辣椒冲洗一下剪碎备用二荆条切碎备用。

4、泡好的鸡块捞出来沥干水分，放入盆中加入料酒，生抽，蚝油，两勺细砂糖，一勺盐，最后放入少许食用油，戴上一次性手套抓拌均匀。

5、腌制20分钟之后，再加入少量的淀粉，抓拌均匀备用。

6、起油烧锅，油可以稍稍多一些，待油温升热的时候放入生姜，大蒜，小葱，花椒和干辣椒，大火煸炒出香味。

7、将鸡块放入锅中先大火翻炒10分钟，再放入辣椒翻炒均匀。

8、加入蚝油翻拌均匀就可以出锅了，这道美味的红烧鸡块就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、鸡块切的时候不要切太大，不然不容易熟，而且腌制的时候也不好入味。

2、油一定要多一些，这样做出来的鸡块很香很好吃。

3、辣椒用到的是二荆条，是一种非常辣的辣椒，大家要是不能吃辣的话，或者是家里又小孩子吃的话可以不放，或者是改用青椒，将青椒里面的辣椒筋去掉这样就不是很辣。

4、一整只鸡一般是4个人的量，大家可以根据自己的实际需要来准备，人少就用半只就可以了。

 

俗话说“人力有时穷”这一句老话同样可以放在吃货的身上，一个吃货不管会的菜式有多少种，总有一天会吃腻的。身为吃货的你，是否每天都在为吃什么而烦恼呢？是否经常在想怎么样才能给家人做好一顿饭？是否经常在找一些简单又营养的家常菜谱？

鸡肉营养丰富，含有维生素C、E等等，蛋白质的含量比较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体、促进生长发育的作用，是一道男女老少皆适宜的家常菜。今天就跟大家分享一道非常简单的家常菜谱---姜葱炒鸡，这样做出来的鸡肉嫩滑口感好，味道浓郁又简单，喜欢的不妨试一下哦。 

姜葱炒鸡：材料：鸡肉、生姜、葱调料：盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉、花生油、花雕酒（或料酒）、老抽、水淀粉【详细做法】1.鸡肉斩成块清洗干净后，沥干水分，放半勺盐、一勺白糖、2勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉、少许花生油，搅拌均匀后腌制30分钟，调料的用量根据鸡肉的多少增减。2.准备好生姜跟葱，生姜切成薄片、葱切成段，只用葱白就可以了，葱叶可以用来做其他菜。碗里放进生粉，加进清水在加一点花生油，调成水淀粉备用。 3.锅里垫上生姜片，放一点点油，把腌制好的鸡肉轻轻的倒进去，把鸡肉摊平不用翻动，先小火把鸡肉煎5-6分钟，时间到了后翻个面继续煎5-6分钟.

4.煎好后，倒入少许的花雕酒不用大多，盖上盖子小火焖2-3分钟，时间到了之后翻个面继续倒一点花雕酒焖2-3分钟。

5.焖好后，转中火，把葱白放进去翻炒一下，放一点点的老抽上色，在倒进调好的水淀粉，翻炒均匀就可以出锅了。

6.这一道简单又好听的葱姜炒鸡就可以开吃了，口感又嫩又滑，味道非常不错哦，关键是做法也很简单，非常适合家里制作呀。