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四川最有名的美食,去四川必点的六道川菜,是“川菜之魂”

时间:2024-04-02 09:14:10 来源:

四川,在很久以前,就有着“天府之国”的美称。这里有着沃土千里的平原宝地,也有着连绵不绝的沟壑群山。竹林石海、异景奇观,数不尽的美景,道不完的风情。

四川之所以如此出名,不单单是因为它的美景,也是因为它的美食。

蜀地美食,有着自身独特的韵味,火辣鲜香,独特的口感,对于食材的极致运用,让每一个食客都吃得满头冒汗、腹中火辣,却依旧狂呼“过瘾”二字!

接下来,我就给大家介绍几道,尽显四川风情的蜀地美食。它们是四川人的最爱,也是无数外地人都爱吃的极品美食。

干锅兔

在四川有一句话说得很有意思,那就是“没有一只兔子,能够活着离开四川”。

由此可见,四川人对于兔肉喜爱到了极点,并且四川人对于兔肉还研发出了很多的吃法,比如干锅兔、冷吃兔等等,不仅十分美味,也都十分有特色。而今天咱们要说的就是干锅兔。

四川最有名的美食(绝对不能错过的十大特色菜)

干锅兔四川最有名的美食(绝对不能错过的十大特色菜),主要是由兔肉和辅料以及辣椒烹饪而成。做好的干锅兔,第一眼就让人觉得火辣辣的,焦香的兔肉,鲜艳油亮的辣椒还有娇嫩欲滴的青椒,参杂在一起,散发着丝丝缕缕的白色香气。

闻上一口,就让人食指大动。筷子,不由自主地就握在了手中,紧接着就是夹起一块兔肉,填进嘴中,慢慢嚼咽。只不过短短几口,兔肉的松软和香气就随着牙齿的咬合而迅速溢出,流窜到嘴巴里,左右荡漾,口水被刺激的不断流出。

麻辣、鲜香、鲜明的咸感和众多的滋味也在一瞬间被舌头捕捉到,回馈给自己的大脑,顿时就让人眼前一亮!简直是太美味了,好吃到无法用语言形容。

四川最有名的美食(绝对不能错过的十大特色菜)

仔姜鸭

四川人对于美食的研发,一直都是非常的广泛,而这道仔姜鸭,就是其中创造出来的产物。

并且仔姜鸭的美味程度,也让这道菜有了很高的名气,被越来越多的人认识。

对于仔姜鸭,即便是作为本地人的四川朋友,也都对这道菜赞不绝口。

这道菜,其主要用到的食材就是鸭肉和仔姜,鸭肉辣不辣,全靠仔姜来说话。也许很多人一开始都吃不惯这道菜,只因为这道菜虽然辣,但辣的确实与众不同,仔姜的辣味是辛辣而又劲道的,这一点,从你开始吃第一口鸭肉的时候,就能体现得到。

四川最有名的美食(绝对不能错过的十大特色菜)

用筷子夹起鸭肉塞进嘴中,首先第一口的感觉就是扑面而来的姜辣味,辛辣之余还有点刺舌,这个时候,就一定要忍耐,千万别吐掉,因为下一层的咸香滋味,恰恰会在这个时候慢慢浮现,从而让你的感官,对这道菜并不是那么的难以接受。

紧接着,你就要一嚼再嚼,因为只有这样,仔姜鸭内部的滋味才越慢慢浮现而出,从而让你越吃越有滋味,越吃越好吃,美味而又独特。

麻婆豆腐

跟其他菜相比,麻婆豆腐这道菜就相当地出名了。走遍天下,哪个朋友不知道四川麻婆豆腐的名头啊。

四川最有名的美食(绝对不能错过的十大特色菜)

四川麻婆豆腐的主要食材就是豆腐,新鲜而又香嫩的豆腐,是制作麻婆豆腐的关键。

而麻婆豆腐做好后,你们就会看见,一个白净的瓷盘中,香嫩而新鲜的豆腐块漂浮在浓郁发红的料汁之中,从而让自身也是沾染了不少的鲜红之色。当白色与红色交杂在一起,看着就显得格外的有食欲。

吃麻婆豆腐,最好用勺子。这样才不容易破坏了豆腐的形状,吃着才会更加的赏心悦目。而后再将勺子里的豆腐和料汁送入口中。

辣意顿时油然而生,还带着咸咸的滋味,分外的不错。这个时候,豆腐也在嘴巴里碎裂开来,然后散发出一缕缕的豆香味,充斥在整个口腔。滑嫩而香甜,不由得不让人迷恋。

四川最有名的美食(绝对不能错过的十大特色菜)

泡椒鸡杂

泡椒鸡杂,是川菜馆子里,受欢迎程度非常高的一道美食。鸡杂泛指鸡心、鸡肝、鸡肠等鸡杂碎的融合,食材都是平常不受人重视的食物,却能被四川人做成独特的美食,不由得让人惊叹,四川人的大胆运用和手艺高超。

对于四川人来说,菜里没有辣椒就像是没有灵魂一般,所以,这道泡椒鸡杂自然也是“辣意满满”,当被处理完善的鸡杂跟鲜红的辣椒碰撞到了一起,不断烹饪,直至完成。而后一道夹杂着辣椒的鸡杂肉菜被缓缓端上了饭桌。

客人们见状,纷纷拿起筷子,夹食填入口中。虽然他们吃的都是一道菜,但味道却是各不相同,只因为这道菜用的是鸡杂碎,也就是鸡的不同器官。

四川最有名的美食(绝对不能错过的十大特色菜)

所以,吃的鸡胗的,只觉得鸡胗子是如此的有嚼劲,且辣意满满,滋味也是咸香可口,无比美妙。而吃到鸡心的,则觉得口中的鸡心,没有丝毫腥味,甚至还带点甘甜以及面面的沙感,再配合着辣椒,反倒是吃出了一种醇香味,极其地道。

而吃到其它部位的,感受也是各不相同,美妙无比。

回锅肉

回锅肉这道名菜,不仅名气大,它的流传程度也非常之广,就比如东北一带,也有回锅肉的存在,而四川也是如此。但不同的地方做出的美食,自然也有很多的不同。

四川最有名的美食(绝对不能错过的十大特色菜)

作为四川的回锅肉,它主要用猪肉、青椒、蒜苗烹饪而成。做成之后,首先显现的菜相就让人十分的喜欢,娇嫩欲滴的猪肉片、软软青翠的蒜苗、油光发亮的青椒段,让人看着就流口水,不仅好吃还非常的好看。

要是开吃的话,最好把猪肉片、蒜苗、青椒段一起夹上,这样才能把美食变得有层次感,鲜香、软糯且带点嚼劲,最后才是辣意,从而让这道菜变得更加美味,好吃而又回味无穷。

米粉蒸肉

四川的粉蒸肉也许是四川名菜里,最不辣的存在了,但也并不能这样说,全看川菜馆的做法或者是平常人家的做法,但总而言之,都十分的有滋味。

四川最有名的美食(绝对不能错过的十大特色菜)

四川粉蒸肉,用料其实跟湖北、湖南、江西的差不太多。但味道上,倒是多了一些辣意。

长长的肉条上沾着粉末,就像是芝麻一般。吃到嘴里就会感觉十分焦香。而且整条肉入口,虽然有不少的肥肉夹杂在其中,但吃起来却是没有丝毫的油腻感,甚至是吃起来软烂而又酥香,香香软软,还带点辣味,极为不错。

用这道菜下饭是最合适的,估计能比平常多吃好几碗饭。

四川的美食,以香辣出名,又以滋味出众。

菜的口味虽然多有辣椒,但这种辣却不是胡乱的辣,而是带点刺激的勾人滋味。

这样的美食,绝对值得朋友们去好好品尝一下。

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