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为什么不建议吃橄榄油,哪种油更健康橄榄油的正确吃法

时间:2021-12-20 13:35:57 来源:年糕兔美食

老妈:“闺女,出去别忘记捎一桶油,咱家的油见底了”,我:“好嘞”

 

可是当我来到超市看到货架上琳琅满目的油时,原地蒙圈1分钟,菜籽油,花生油,橄榄油,玉米油,豆油一时难以抉择

在制油技术还没有很成熟的年代,人们用来烹饪食物的选择只有“猪油”,随着时代的进步现在人们可选择的种类多了起来,会遇到和我一样的状况,今天详细讲解各种油的区别,看完就知道怎么选择了

选择哪种最健康

【菜籽油】

菜籽油、花生油、橄榄油、豆油哪种油更健康。这种油多吃伤身体

 

菜籽油的唯一优点就是胆固醇含量极低,有软化血管,延缓衰老的作用,如家有冠心病,高血压患者的尽量少选择使用菜籽油,因含有非常高的芥酸,吃了会对身体造成不可逆的影响

多吃菜籽油不适合儿童的生长发育,应配合花生油食用,花生油含有大量的亚油酸,可以完全消除这一风险,营养价值也相应地提高

另外菜籽油有很大的“青味”只适合热烹饪,在高温加热的过程中,这种味道会随着高温消失,而作为凉拌菜使用就不适合了,凉拌掩盖不住它的气味,难免影响食欲

【花生油】

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花生油颜色呈淡黄色,质地清透,闻起来有很浓厚的香气,适合用来煎炸各种烹饪,含有饱和脂肪酸,油酸,亚油酸等人体需要的物质

经常食用花生油有增加记忆力,保护心血管的作用,特别是女性多食用花生油可以起到美容养颜,抗衰老的功效,是一款非常健康的食用油,一般家庭均可放心选择食用

要说花生油的缺点,也是唯一缺点就是热量太高了,多食用有发胖的可能,所以每日食用不可超过30g

【橄榄油】

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原料只有橄榄油鲜果,是一款天然的健康果汁油,质量好的橄榄油闻起来有浓浓的果香味,热量低,健身人士非常偏爱的食用油,可以制作糕点,甜点,任何烹饪等用途非常广泛

橄榄油含有丰富的维生素,单饱和脂肪酸等营养成分,研究发现多食用可以促进人体对钙的吸收,利于骨骼生长,调节内分泌紊乱,改善肤质等功效,另外还有保健功能,能调节体内的胆固醇平衡

在选择橄榄油时应避免颜色较深的,相比浅黄色,黄绿,深色的橄榄油,油酸值偏高不利于人体的吸收

【玉米油】

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玉米油是用玉米胚芽提炼而成,颜色呈淡金黄色,在烘焙中可代替黄油,猪油使用,无味道,不会遮盖糕点的天然麦香味道,制作而成的面包,蛋糕等油润松软,清香扑鼻;在中式烹饪中特别适合高温煎炸,能让成品更加酥松香脆

另外玉米油含有人体必须的多种营养素和不饱和脂肪酸,高达80%以上,利于人体吸收,还有降低血压,软化血管的功效,非常健康

【豆油】

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近些年因为大豆的转基因问题,豆油一直受到很多人士的抵触,但不是所有的豆油都是转基因大豆压榨而成的,转基因大豆原料比较便宜,所以在成本上会降低,价格低廉豆油不要选择,豆油适合低温烹制,比较适合做面食,炖菜。

豆油含有大量的亚油酸,这是其他食用油不可代替的,老人孩子多食用豆油可以调节生理功能,有益大脑的生长发育

当心:这2种吃了会致癌

【土榨油】

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很多人认为农村的土榨油没有农药,纯天然,又浓又香,口感好,实则很不专业,没有经过专业的机器进行检测,生产作坊脏,乱,差,工具不消毒,存在很多有害物质。

而且杂质多,其中霉变的原料含有致癌因素的黄曲霉素,有些商贩还会掺加动物油来增加产量,也能增加醇香度,经过加工很难辨别出来,为消费者带来很大的安全隐患

【掺假廉价油】

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有些商家为了赚取高额的利润,把一些价格低廉动植物油掺入其中,来降低生产成本,没有达到国家标准,其适合用来炒菜,煎炸,凉拌等各种烹饪的制作,所以非常受大众欢迎。

但是长期食用廉价油会造成记忆力下降,亚健康等,重则有引起癌症的风险,为了健康应该选择质量好的调和油,看成分,选择食用时养成看配料表的习惯,标注有油酸,亚油酸,亚麻酸成分缺一不可

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