佛手瓜怎么炒好吃,这做法营养好又解馋

佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃，因为瓜形如两掌合十而得此名，不光有佛教祝福之意，连营养也非常丰富。其中嫩佛手瓜的含钙比黄瓜、冬瓜和西葫芦高2倍多，含铁是南瓜的4倍、黄瓜的12倍，而且含锌量较高，儿童常会有助提高智力，关键是价格非常便宜，一斤才3块钱，夏天千万不要错过。
佛手瓜是南方一种很常见的果蔬食物，可能在北方餐桌上不太常见，所以很多人不太了解佛手瓜怎么做才好吃，其实佛手瓜不仅味道好、营养丰富而且做法也很多样，那么佛手瓜怎么做才好吃，佛手瓜的核能吃吗?

佛手瓜好吃的做法

1、佛手瓜炒肉

佛手瓜炒肉是最常见的做法，将佛手瓜和里脊肉一起炒，能够将二者的味道完美融合，且营养价值丰富，做法也比较简单。

2、清炒佛手瓜

这应该是最简单“粗暴”的做法了，不需要其他配料，能够最大限度保持佛手瓜原本的味道和营养。

3、佛手粥

佛手瓜煮粥也是一个不错的选择，将佛手瓜、粳米同煮，加入适量白糖，是滋补佳品有疏肝理气、健脾养胃、祛湿化痰等功效。

4、佛手瓜炒芹菜

锅中放入素油，放入佛手瓜和芹菜清炒。佛手瓜炒芹菜可以清热平肝，能够缓解腹部胀满和高血压造成的头晕目眩。

佛手瓜功效和作用

1、佛手瓜可以降血压。佛手瓜里面的各种元素有降血压的功效和作用，一般患有心血管疾病或者血压血糖较高的人群食用比较好。

2、佛手瓜可以增强体质。佛手瓜里面含有丰富的而且特别全面的人体所需要的营养成分，所以食用佛手瓜可以被人体吸收，全面补充人体营养，使营养平衡，从而提高人体的免疫力和抵抗力。

3、佛手瓜可以缓解不孕不育的症状。佛手瓜对男女的不孕不育的病症有一定的缓和作用，特别对于男生来说很有作用，比如辅助治疗男性的阳痿、性功能不行、肾虚等问题。

下面，我就用佛手瓜给大家做一道清炒菜——蒜蓉佛手瓜，简单一炒、清淡清香还营养。

【蒜蓉佛手瓜】

1.我们准备新鲜的佛手瓜两个，把外皮削干净、从中间切开，去除里面的瓜瓤，其实内瓤也能吃，就是口感不太好。

2.把佛手瓜切成菱形片，瓜片切薄点炒出来比较入味，切好以后放入盆中用清水泡上，以免水分流失。

3.大葱一根切成葱花 ；生姜一小块切成姜丝；大蒜一把拍扁、切成蒜末，大蒜的量适当要多一点，小米椒几粒切成粒放在一起。

4.再切一点青红椒片，和佛手瓜放在一起为菜品增色。

5.接下来，我们把佛手瓜焯一下水，锅内烧水、淋入一点植物油、加入食盐2克、倒入一点白醋，水烧开以后倒入佛手瓜和青红椒片快速焯一下水，焯水时加植物油佛手瓜色泽更亮、白醋能使瓜片中的维C更加稳定，佛手瓜断生以后立即捞出，用清水冲洗过凉，保持脆感。

6.锅内烧油，油热以后倒入葱、姜、蒜末和小米椒，快速翻炒出香味。

7.倒入焯过水的佛手瓜片，加入食盐2克、鸡精1克、白糖1克，加入一点白醋使佛手瓜更脆。

8.勾入一点水淀粉使调料和食材快速的融合在一起，淋入一点明油提亮色泽，快速的翻炒几下就可以起锅装盘了。

阿飞有话说：

1.佛手瓜、土豆丝等非绿叶青菜焯水时加点白醋，有保持维生素C相对稳定的作用；绿叶蔬菜焯水时不能加白醋,酸性环境反而会破坏叶绿素，使菜叶变黄。

2.焯水能使佛手瓜快速成熟，方便炒制时快速出锅、保持脆感。

好了，这道清脆爽口的蒜蓉佛手瓜就做好了，营养丰富、价格低廉，夏天别错过。