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茄子怎么做好吃,买茄子怎么挑选(圆茄子和长茄子营养区别)

时间:2021-09-29 14:34:52 来源:小辉生活小百科

茄子虽然是一种食材,但是如今在烧烤摊最是常见,而且很多人也经常在家自制烧烤茄子。那么,茄子怎么烤好吃?买茄子怎么挑选?
茄子怎么做好吃

女人对减肥与美白护肤的追求一直是无休止境,减肥会使自己塑造出完美身形,无形之中增加自信,穿衣服也不愁穿不进去,显气质显身材。不过减肥固然重要,美白护肤也是关键,有些胖胖的女孩会经常被人夸可爱,但你如果肌肤不好看,看起来又黑,会显得气色不好,年纪也比同龄人看起来较大,所以这时候你更需要护肤养颜。

 

想要让自己的肌肤变得白皙滑嫩有弹性,除了基本的护肤表面工作,比如涂防晒、敷面膜等,还需要内服,顾名思义就是要通过吃东西来调养肌肤,比如吃一些水果,水果里面维生素C含量很高,还有一些蔬菜也含有大量的维生素C,它被称为天然“维C之王”,一周吃3次,美白养颜,越吃越漂亮,它就是茄子。

 

现在正是新鲜茄子上市的好时节,价格便宜,每次我去超市都会买上几斤带回家,别看茄子看起来不咋地,它的营养价值非常丰富,含有多种氨基酸与钙、铁、磷、锌等矿物质,果皮中不仅含有维生素C,还有维生素P,能够抗衰老美白养颜,所以我们吃茄子的时候不要把茄子的外皮给削掉,另外它还有清热消暑的功效。

茄子的做法多种多样,比如可以用来凉拌、红烧、煎炒等,今天给大家分享不一样的吃法,那就是香炸茄条,吃起来香酥脆爽,夏季吃不下多少东西,吃点它食欲大增,开胃又下饭。

【香炸茄条】

所需食材:圆茄子、鸡蛋2个、淀粉、椒盐、食盐

操作步骤:

 

第一步:茄子去掉瓜蒂用清水洗干净,切成厚度均匀的小长条,放在装有冷水的盆内浸泡15分钟。

 

第二步:准备大碗打好两个鸡蛋,搅拌均匀后,把茄条捞出来沥干水分后放在鸡蛋液内混合搅匀,再加入少量的淀粉,要让每根茄条都能裹上面糊。

 

第三步:起锅倒入足够的食用油,油温烧至6成热时,把茄条一根一根的放下去炸,这样茄条就不会粘连在一起。

 

 

第四步:炸至茄条成型微焦微黄后,就可以控油捞出来。紧接着再把油温烧到8成热,再把茄条倒进去炸半分钟左右即可控油再捞出来,最后再撒点椒盐粉就可以装盘端上桌吃了。

【烹饪小贴士】

1. 茄子切好后要放在水里面浸泡一段时间,可以防止被空气氧化,影响茄子口感。

2. 茄子、淀粉量可以根据人数多少与个人需求来放,淀粉要少量多次添加。

3. 炸茄条时要分别炸上两次,第一次用中小火使茄条成型,第二次再炸可以让茄子变得酥脆软香。

茄子怎么烤好吃

1.洗净的茄子在表面刷一层薄油,,整个放进铺好锡纸的烤盘里。烤箱预热200度,烤盘放倒数第二层,上下火烤20分钟。在烤茄子的蒜切沫,锅里倒入少许油,爆香蒜末,把肉沫倒进去,炒至颜色变白,把剁椒放进去炒香,炒成肉酱。烤好的茄子拿出来(用手指按一按,茄子变软就可以了),用刀在茄子表皮划开,这时茄肉很软很酥,倒入调好的肉酱,撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下,很香很香的。

2.茄子切片后在切面上划上几刀,方便涂上肉末,猪肉剁成末,用盐,味极鲜酱油,料酒,胡椒粉,蚝油,红烧酱油搅拌均匀,搅拌好的肉末涂在切好的茄片上,烤箱预热好后放烤箱中烤制,180度烤15分钟,取出烤盘,撒上葱花再烤五分钟即可。

3.油锅中放入一半的葱末蒜末炒香,再放肉末翻炒,加盐,生抽,白糖炒匀,盛出备用。接着将茄子放入微波炉用中火叮1分钟,直到稍微变软,切一条口子,刷上橄榄油。放剩余的葱,蒜放入预热到170度的烤箱中,烘烤5-8分钟,取出茄子放上肉酱,继续放入烤箱烤3-5分钟,最后撒上黑胡椒、辣椒油即可。

茄子怎么烤好吃?买茄子要有手感还看这里的大小

 

圆茄子和长茄子营养区别

长茄子和圆茄子别看长得不一样,营养还是都差不多的,因为现在的茄子大多是大棚种植,营养可能没有以前那么高了,而且长茄子是国外引进的,圆茄子是中国本土的,只是长茄子种得比较多一点,所以可能更常见,就营养价值来说,这两种茄子基本是差不多的。
 

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茄子选购技巧

蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄,淡红色的则为杭茄。在春季淡红色的先上市,随后紫红色茄子上市。茄子的老嫩对于品质好差影响极大。

判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,俗称茄子的“眼睛”。“眼睛”越大,表示茄子越嫩;“眼睛”越小,则表示茄子越老。

嫩茄子手握有黏滞感,发硬的茄子说明是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高,表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。

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