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康巴赫316不锈钢炒锅怎么样,康巴赫炒锅煮什么都粘,真的是这样吗

时间:2021-12-08 12:11:09 来源:qi瑶宝贝

昨天刷到一条有关康巴赫的文章,有好多人都评论说不好用,煮什么粘什么。那么我也来说说我的看法吧:康巴赫炒锅我已经用了两年多了,感觉都挺好的。不管是用它来炒饭 ,炒河粉还是煎鸡蛋都不粘。不至于有些人说的那么不堪。如果你锅养的好的话真的可以无油煎鸡蛋。而且是轻油烟,用它来炒菜厨房的油烟味减少很多。还不挑锅铲和炉具,清洗也很方便。如果我是先煎鸡蛋的话我都不用洗锅直接就炒下一道菜的,可以说是懒人的褔星。不过对于一些追求火候的人来说的确不是一口好锅,因为康巴赫炒锅导热快,所以要用中、小火候煎菜,所以对于火候方面有点欠缺,反正我是挺喜欢用的。

至于有的人说可能是开锅开得不好所以会粘锅,我觉得应该是没多大的关系。因为我的锅第一次做菜的时候,只是烧了大半锅水煮开了几分钟后就用来做菜了,现在也用挺好的。因此我觉得可能是火候把握的不太好,再三强调:中小火,一定要养成用中小火来煎菜的*惯,又可以节省能源多好;加油继续加热的时候也可以把锅晃动一下,尽量使锅体所有部位都均匀受热, 否则会导致没有受热的地方产生粘锅现象。当然如果再把锅养好就更好了,使用起来会更得心应手。

我用了就么久得出的经验是:先中小火热锅,可以用手探试, 当手上感觉到下面的温度传上来有点烫手的时候, 温度就差不多了,可以放油了;把锅晃动一下,尽量使锅体所有部位都均匀受热。接着可以放菜,这时候如果感觉火候有点小可以把火候加大,但是如果火候过高了,一定要马上调节火候, 尽量把火关小,不要担心油温不高炒出来的菜不香或者半生不熟的现象, 不锈钢锅有通过局部加热, 整锅传热的物理原理, 所以只要把锅底加热后就会整锅传热, 而且是传热非常快的。祝各位买了锅的用锅愉快,毕竟这锅也不便宜,丢了也可惜。

新锅到手,先养锅,开锅步骤:

1、清洗新锅,将锅体擦干,开小火。

2、准备好一块生肥肉或者猪皮,如果没有植物油也可以

3、锅微热后用肥肉或植物油反复擦拭锅内壁,使锅体充分吸收油脂。

4、待油渗入整个锅内壁(5-10分钟关火)降温后自然放置。

5、冷却后倒去油,锅用清洁精洗干净即可。

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