百色有哪些美食,请收下这份广西美食菜单

广西不只是山水入神

也能成为吃货的天堂

广西菜虽不如四大菜系那般出名

但以其清香酸辣独具一格

这份关于美食的菜单 你们一定需要

01听说广西人天天嗦粉？

▲2020年被列入非遗的柳州螺蛳粉

说到广西的粉，不得不提的是上过很多次热搜的柳州螺蛳粉。酸辣鲜爽的独特风味让它位居柳州风味小吃之首，深受广西人的喜爱。

由软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生，油炸腐竹、黄花菜、青菜等配料及浓郁的螺蛳的汤水调合而成。

在广西街头随处可见，没有螺蛳粉的广西人是没有灵魂的。

▲广西经典传统美食-桂林米粉

桂林不止山水享誉天下，美食更是在广西菜中位列前端。

而桂林米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客。米粉制作工艺源于传统，以独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等优势成为传统小吃之一。

▲南宁老友粉

南宁作为广西的*，吸引了全国各地的学子前来求学。酸辣可口的老友粉，也刺激着本省及外地学生的味蕾。

南宁人认为老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。

最重要的是，老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表，非常具有民生气质。

02多吃水果 可爱如你

▲玉林容县沙田柚

玉林容县是广*田柚的主要产地。沙田柚的果肉爽脆，味道浓甜，但水分很少，果核比较多。

一般在十月到十一月期间成熟，常常作为广西人的饭后消食或者闲暇水果，有健胃、润肺、清肠等功效。

▲获得“第一好吃脐橙"称号的贺州富川脐橙

富川脐橙是中国国家地理标志产品，畅销全国。果肉非常脆嫩蜜甜、风味浓郁。

它的产地富川被誉为“中国脐橙之乡”。

▲百色芒果

百色市位于广西西部，属亚热带季风气候，极其适合口感清甜爽口的百色芒果生长。

百色芒果种类很多，主要有桂七，台农，桂热芒，金煌和红象牙等。芒果香气浓郁、味道甘甜，果实新鲜，是百色人送礼的首选。

03踏上广西美食的征途

▲玉林白切鸡

白切鸡在南方菜系中普遍存在，也是两广地区偏爱的口味。

皮黄肉白，肥嫩鲜美，十分爽口。肉色洁白皮带着一层黄油，有葱油的香味，再用葱花镶在周围。吃起来别有一番风味。

▲2018年被评为广西十大经典名菜的南宁高峰柠檬鸭

柠檬鸭的主要配料是南宁特色的酸嘢，酸荞头，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山黄皮，特别自家腌制的酸柠檬。酸柠檬越陈越香，放上几年甚至是十几年都不会变质，香气和味道反而更是浓郁。

▲“食在岭南，不能不尝纸包鸡。”/梧州纸包鸡

民国五年，粤西楼在梧州创立，用纸包鸡作为酒楼的招牌菜。酒从此名声大震、客似云来。粤西楼也成为了岭南饮食业中首屈一指的“金漆招牌”。

2016年“纸包鸡制作技艺”项目入选广西非物质文化遗产名录。

▲桂林荔浦芋头扣肉

广西荔浦及桂北地区的地方传统名菜。采用荔浦特产的芋头，蒸熟以后搭配上肉质细腻的五花肉，具有特殊风味。是广西婚嫁宴请中必不可少的一道佳肴。2018年被评为广西十大经典名菜。

▲南宁横县鱼生

横县鱼生又俗称两片，是著名的地方传统佳肴。

一直被横县人称作“县菜”,它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格。

04 一定要感受的广西特产

▲桂林豆腐乳

豆腐乳中国流传数千年的特色传统民间美食，是广西常见的调味品。口感好、营养高，闻起来臭吃起来有特别的香味。

▲钦州海鸭蛋

钦州海鸭蛋是广西钦州特产，全国农产品地理标志。

钦州的地势和气候适合饲养海鸭。海鸭蛋比常见的鸭蛋大，蛋壳很坚厚，有绿、白两种颜色。没有腥味，煮的时候有天然的香味。

▲有“天下第一辣”之美称的崇左天等指天椒

可以直接作为调味品食用，也可以加工腌制成辣椒酱、酸甜辣椒罐头等产品，或者提取制成辣红素、辣椒素精品。

指天椒制作的辣椒酱是理想的调味品，可增进血液循环，促进胃肠蠕动，祛寒健胃。2003年天被授予“中国指天椒之乡”称号。

▲广西三月三特色美食-五色糯米饭

五色糯米饭是布依族、壮族等民族的传统风味小吃，因呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名。

每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。天然色素对人体有益无害。各有清香，别有风味。

壮家人把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。

05 下午茶甜点不能少

▲柳州柳城云片糕

云片糕的历史悠久，在明代时期已负盛名百色有哪些美食(百色特色美食介绍)，到清朝乾隆年间逐步发展成为柳城名牌特产，列为贡品之一。

▲梧州冰泉豆浆

冰泉豆浆是一种广西梧州的传统特色小吃，使用当地名泉“冰泉”水浸泡黄豆制成。经磨、滤、煮，制成豆浆，因汤匙舀而滴下如串珠被誉为“滴珠蜜味”。

▲酸嘢

酸嘢是集齐酸辣甜咸香鲜为一体的地方名小吃。采用当地产的时令果蔬配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。

遍布广西全境地区，桂北以腌制时间长、辣烈、酸浓为特色，桂南以生冷、 新鲜、微甜、带辣为特色。尤以南宁最为著名，已有300年历史。

▲梧州龟苓膏

梧州龟苓膏是广西梧州的特产，中国国家地理标志产品，也是历史悠久的传统药膳。

相传以前是清宫中专供皇帝食用的名贵药物，具有清热去湿、滋阴补肾、养颜提神的功效。很受两广人民和东南亚人的喜爱。

▲玉林博白桂圆肉

博白县是桂圆肉主要产地，有“中国桂圆之乡”的美称。

博白桂圆肉颜色黄亮、糖分很多，是休闲时刻必不可少的零食。泡开以后果肉就是梅花形状的，果汤的颜色微微带着黄色，气味浓郁。

----结语----

广西是一个多民族聚居的地区，全区各民族口味不尽相同，但在独立中又能找到很多的联系，正是以这样的方式形成了广西独特的美食风格。

美食是了解一个地方最直接的方式，就从美食开始，慢慢了解广西的地大物博，山水如画，以及物产丰富，去感受最真实的广西风情。