安徽特产的酒,品尝安徽老字号酒厂的独特口感

在白酒界流传着这么一句话：西不入川、东不入皖，足以说明安徽白酒的实力。安徽光白酒上市公司就有古井贡酒、口子窖、迎驾贡酒、金种子四家。九十年代中后期，安徽更是有多家酒企进入白酒销售收入前20。安徽的名酒众多，一起来盘点一下安徽的十大名酒。

古井贡酒

古井贡酒是安徽白酒的典型代表，作为老八大名酒之一，古井贡曾四次蝉联全国白酒评比金奖，先后获得多项行业荣誉，被世人誉为"酒中牡丹"。如今古井贡酒在全国也非常畅销，年销售过百亿，剑指200亿。

古井贡酒采用古老的蒸馏酒酿造技法“九酝酒法”。建安元年（196年），曹操专门将家乡亳州产的“九酝春酒”进献给汉献帝刘协，并上奏具体的酿酒方法，这成为古井贡酒的历史源头。

古井贡酒酒整体液清澈如水晶，香醇如幽兰，酒味醇和，浓郁甘润，粘稠挂杯，余香悠长，经久不绝。

古井贡酒核心产品是年份原浆系列。年份原浆入门款当属古5、古8，价格在100~200元。古20作为古井贡酒的高端产品，价格在600元左右。乳玻贡也是古井贡酒的经典产品，在以前，送礼用乳玻贡，里子面子都有了，如今也可以作为口粮酒，价格在50元左右。

口子窖

口子窖酿造日久，酒文化源远流长，远在春秋战国时期，濉水与溪河交汇形成的口子镇，五谷丰盛、交通便利，酿酒业逐渐兴起，因地得名，人们将口子镇出产的酒称为“口子酒”。2021年口子窖销售额已突破50亿。

2010年，兼香型白酒正式列入以香型作为严格划分的中国酒类体系，与此同时，中国兼香型白酒标委会落户口子酒业，“口子窖”成为兼香型白酒的代表。

口子窖传承千百年来的匠人精神，坚持对品质的追求，严选多种粮食，通过多曲并用的复杂配方，按照古法酿造的口子窖酒馥郁醇厚，绵甜爽净，成就了"浓头酱尾中间清"的复合兼香风格。

口子窖核心产品有口子窖兼系列、口子窖年份系列、口子美酒、老口子系列。口子窖兼系列是2023年推出的高端产品，有口子窖兼10、兼20、兼30，价格在400元以上。

口子窖年份系列是口子窖的经典产品，1998年口子窖推出口子5年，至今已流行二十多年，后相继推出口子窖6年、10年、20年等，价格在100~500元区间，备受市场欢迎。

迎驾贡酒

迎驾贡酒起源于西汉时期，《霍山县志》记载：“公元前106年，汉武帝南巡，渡过淮河，沿淠河逆流而上，进入衡山国（霍山县），衡山王选用当地好酒敬献汉武帝，汉武帝饮后连声赞叹，迎驾贡酒因此得名。

迎驾贡酒以“皮薄、芯厚、菌丝丰满”的中温包包曲为糖化发酵剂，泥池老窖，90天长周期发酵，从原粮进厂到成品酒出厂历经69道传统酿造工艺，确保了“绵、甜、醇、柔、香”的口感特征。

迎驾贡酒核心产品主要分为迎驾洞藏系列、迎驾之星系列、口粮酒系列。迎驾贡酒洞藏系列包含生态洞藏6、生态洞藏9、生态洞藏16、生态洞藏20。迎驾之星主要包括迎驾贡酒金星、迎驾贡酒银星。迎驾贡酒口粮酒有佛子岭特曲、淮南子、迎驾醇、迎驾生态原浆等。

金种子

金种子酒始建于1949年，前身为阜阳县酿酒厂。1994年，阜阳县酿酒厂正式更名为安徽种子酒厂，“种子酒”由此而来。

金种子历时8年，成功研发出金种子馥合香，集芝香、浓香、酱香三种香型口感于一体。金种子馥合香整个工艺十分复杂，采用石板泥窖发酵，分层蒸馏，长期储存，将微生物的多样性和特殊的、复杂的工艺相结合，立体发酵，使金种子馥合香非常典型。

金种子目前核心产品有馥合香馫9、馫15、馫20，醉三秋，徽蕴金种子6年、8年、10年、12年，柔和大师酒、柔和种子酒、柔和经典种子酒等。金种子系列酒、种子系列酒、颍州系列酒等产品聚焦200元以下价格带。馥合香“馫“系列以及醉三秋定位中高端价格带。

高炉家酒

“在家的时候想着朋友，和朋友在一起的时候想着家，高炉家酒，感觉真好。”，高炉家酒的广告语，想必还有不少人记得。高炉家酒名字的由来出自于高炉人从古就有酿酒的*俗，用上好的陶罐将自家酿造的美酒封存起来，贴上红纸，写上自家姓氏，然后逢往来商贾将这独特的家酒带到四方。“高炉家酒”因其醇厚的品质美名远扬，末代皇帝溥仪之弟溥杰题下“汉三杰闻香下马，高炉酒十里飘香”的赞语。

作为曾经的徽酒“老大”，安徽双轮酒业确确实实创造了不止一次的辉煌，早在1995年的“双轮池”时代，他们就实现了白酒企业13亿的年销售额，要知道当时的茅台销售额没10亿。

高炉家酒的核心产品有双轮系列、和谐年份系列、家系列等。双轮系列是高炉家酒的经典系列，主打口粮酒，价格档位在100元以下。和谐年份系列定位中高档系列，主要包含和谐5年、6年、8年、10年、15年、20年、30年等。

宣 酒

宣酒建于1951年，位于历史悠久的“江南诗山”敬亭山南麓，风景秀丽的水阳江西岸。宣酒小窖酿造工艺传承自唐代的纪叟老春酒，迄今已有1200多年的历史，是我国江南地区一项独特的酿造技艺。有专家总结小窖的特点是体积小，窖泥和原料充分接触，均匀发酵，能增加酒体的风味物质，出酒品质自然更好。

宣酒的核心产品非常清晰明了，只有几大单品，主要为宣6、宣8、宣10以及红宣等，价位主打中端价位，价格在几十到三百左右。

明光酒

明光酒有着源远流长的历史，南宋建炎二年，明光酒即为金陵御酒，“四季供奉，不得苟且”；1930年，在南洋劝 酒会议酒类大赛中，“明光大曲”荣获“金边玻匾奖”。“古老大，明老二，两口子打架算老三。”辉煌时，明光酒业也曾进入过白酒销售全国前十行列，盛极一时。如今被古井贡收购，成功激活了这个安徽的“老名酒”品牌。

明光酒的核心产品主要有明光系列、老明光系列以及明绿系列。其中明绿液是明光酒的经典产品，在安徽口碑极佳，其独创明绿香型更体现出差异化优势。明绿液主打中高端，而明光系列、老明光系列主打口粮酒。

文王贡酒

文王贡酒始建于1958年，是中国白酒现代化发展的见证者，也是绵甜型白酒的风格缔造者。2014年文王贡酒酿造技艺入选安徽省非遗名录，2015年国内第一款公开酒体配方的白酒在文王贡酒问世。如今文王贡酒在衡水老白干酿酒集团旗下。

文王贡酒核心产品有皇宫宴系列、年份专家系列、人生系列、正一品等等。定位高端的皇宫宴有皇宫宴（宴）、皇宫宴（席）、皇宫宴（红贡）、皇宫宴（蓝贡）以及新推出的皇宫宴·礼、皇宫宴·宴、皇宫宴·盛宴。人生系列有不惑、而立、天命等，正一品属于文王贡酒的经典产品。

皖 酒

皖酒始建于1949年，原为国营蚌埠酒厂。皖酒集团早期以酿造酱香型白酒为主，是安徽省内最早开始酿造酱酒的企业，目前以酿造浓香型为主。80年代，蚌埠白酒、蚌埠大曲、高粱大曲等产品畅销江淮大地。

皖酒在酿造中坚持五粮酿造，掐头去尾，取中段优级原浆；传承百年古法酿造，严格按照浓香制曲工艺，并置于恒温恒湿的大坛窖藏提升品质，让老酒口感更加醇美，实现窖香优雅、绵甜突净、回味悠长的特征。

皖酒核心产品有皖酒王系列、百年皖酒系列、精品皖酒系列和皖国春秋系列等。整体价位覆盖了百元内光瓶酒以及中高端酒的主流价格带，重点在中低消费档位。

临水玉泉

临水玉泉位于皖西千年酒乡——临水古镇，拥有源远流长的历史典故，具有“七十二廉泉”、三河交汇等独特地理优势，酿酒条件优越。酒厂前身为创立于清末、鼎盛于民国的吴隆兴坊。1949年，在原吴隆兴坊基础上组建了“国营安徽临水酒厂”。

临水玉泉落子八百里大别山洞藏，开启了徽酒洞藏潮流。临水酒大别山六公里藏酒洞中的六号洞作为国内单体面积最大的藏酒洞，荣获上海大世界基尼斯记录，被誉为“中国藏酒第一洞”。

临水玉泉核心产品有洞藏年份系列、足年洞藏系列、临水酒坛系列。足年洞藏除了酒体优质，包装也极具特色，荣获全球包装设计“世界之星”大奖。

安徽特产的酒是中国传统酒文化的代表之一，其历史悠久，种类繁多，口感独特，深受广大消费者的喜爱。本文将从多个方面探讨安徽特产的酒，包括历史渊源、酿造工艺、品牌推广、消费市场、健康价值等方面，以期为读者提供全面的了解和参考。

一、历史渊源

安徽特产的酒起源于古代，可以追溯到商周时期。当时，安徽地区已经有了酿酒的技术和传统。随着时间的推移，安徽酒的酿造工艺不断改进和创新，逐渐形成了独特的风格和特色。如今，安徽特产的酒已经成为中国传统酒文化的重要组成部分，享有盛誉。

二、酿造工艺

安徽特产的酒的酿造工艺主要分为两种：一种是以稻米、小麦等为原料的白酒，另一种是以糯米、红糖等为原料的黄酒。其中，白酒以花雕酒、汾酒、五粮液等为代表，黄酒以皖南黄酒、徽州黄酒、滁州黄酒等为代表。不同的酒种有着不同的酿造工艺和特点，但都注重原料的选择、发酵的控制和陈酿的时间。

三、品牌推广

安徽特产的酒在品牌推广方面取得了一定的成绩。多家知名的安徽酒企，如金种子、双沟、天目湖、黄山老醋等，通过多种渠道和手段，推广自己的品牌和产品。其中，电视**、网络推广、赞助活动等是比较常见的手段。通过品牌推广，安徽特产的酒在消费者心中的知名度和美誉度不断提升。

四、消费市场

安徽特产的酒在消费市场上具有一定的竞争力。随着经济的发展和人们生活水平的提高，消费者对于饮食的品质和文化内涵的追求越来越高。安徽特产的酒以其独特的风味和文化背景，吸引了众多消费者的目光。尤其是在安徽地区和周边省份，安徽特产的酒已经成为人们餐桌上的必备之物。

五、健康价值

安徽特产的酒除了具有独特的风味和文化内涵外，还有一定的健康价值。据研究发现，适量饮用白酒可以促进血液循环、增强免疫力、缓解疲劳等。而黄酒则具有补气、养血、调理肠胃等功效。当然，饮酒也要适量，过量饮酒会对身体造成危害。

建议注意事项

在饮用安徽特产的酒时，需要注意以下几点：

1. 适量饮用，不要过量。

2. 饮用前最好吃点东西，以免对胃部造成**。

3. 饮用时最好用酒杯，不要直接从瓶口喝。

4. 孕妇、儿童、老年人和酒精过敏者不宜饮酒。

攻略方法

如果想要品尝安徽特产的酒，可以通过以下几种方式：

1. 到安徽地区旅游时，品尝当地的酒。

2. 在超市、酒店等地方购买安徽特产的酒。

3. 在网上购买安徽特产的酒。

4. 参加安徽特产的酒的品酒会或酒文化活动。

案例观点

安徽特产的酒在品质和文化内涵方面都有着不俗的表现。通过品牌推广和消费市场的拓展，安徽特产的酒在未来有着广阔的发展前景。同时，需要注意的是，饮酒也要适度，健康饮酒才是最重要的。

总结

安徽特产的酒是中国传统酒文化的重要组成部分，具有悠久的历史和独特的酿造工艺。通过品牌推广和消费市场的拓展，安徽特产的酒在未来有着广阔的发展前景。同时，我们也需要注意健康饮酒的原则，享受美味的同时，保护好自己的身体健康。

问答

1. 安徽特产的酒种类？

答：安徽特产的酒主要分为两种：白酒和黄酒。其中，白酒以花雕酒、汾酒、五粮液等为代表，黄酒以皖南黄酒、徽州黄酒、滁州黄酒等为代表。

2. 安徽特产的酒健康价值？

答：安徽特产的酒除了具有独特的风味和文化内涵外，还有一定的健康价值。适量饮用白酒可以促进血液循环、增强免疫力、缓解疲劳等。而黄酒则具有补气、养血、调理肠胃等功效。

3. 如何购买安徽特产的酒？

答：可以到安徽地区旅游时，品尝当地的酒；在超市、酒店等地方购买安徽特产的酒；在网上购买安徽特产的酒；参加安徽特产的酒的品酒会或酒文化活动。